Serge Dagueneau et filles Pouilly Fumé - Tradition - du Domaine Serge Dagueneau et filles - 2019 - Bouteille 75cl
Cœur de la production du domaine, la cuvée "Tradition" en appellation Pouilly Fumé provient d'un assemblage harmonieux de Blanc-Fumé. Vinifiée traditionnellement, cette cuvée a connu un pressurage direct puis un élevage sur lies fines qui lui confère une incroyable palette aromatique aux nuances à la fois fruitées, fumées et florales, mais surtout une incroyable minéralité.Le Sauvignon Blanc Très présent dans la région de la Loire, le Sauvignon Blanc est un cépage blanc très apprécié pour sa structure, sa fraicheur et sa minéralité. Bien que peu productif, c'est un cépage qui dévoilera sa meilleure expression dans les appellations Sancerre et du Pouilly où il peut donner de grands vins. Avec un potentiel de garde moyen d'environ 5 ans, certains vins liquoreux produits à partir de cette variété peuvent être gardés jusqu'à 20 ans.Le saviez-vous ? Les grains de raisins de Sauvignon sont recouverts à pleine maturité d'une fine pruine, ce qui explique son appellation de fumé.Notes de dégustation du domaineRobe : Vert pâle.Nez : Très riche, le nez exprime une belle palette aromatique entre les fruits, les fleurs et le fumé typique de l'appellation.Bouche : Fruits exotiques, fleurs blanches, pierre à fusil, bourgeon de cassis, litchi, acacia ou encore mangue, sont autant d'arômes qui contribuent à dessiner la complexité de ce vin atypique. Afin de profiter pleinement du potentiel organoleptique de ce vin, nous vous conseillons de le servir frais aux environs des 12°C et de le servir en apéritif, comme accompagnement de crustacés, de poissons grillés ou en sauce, de viandes blanches ou encore de fromages.Vous pourrez le déguster dans sa jeunesse, où il connait son apogée aromatique, ou le consommer après quelques années de garde en cave qui lui permettront de développer ses arômes de miel et le gras de sa bouche. Recommandé par le Chef Guy ProuhèzeLe Domaine Serge Serge Dagueneau et fillesLe Domaine Serge Dagueneau & Filles est implanté au cœur de la Loire dans la célèbre appellation de Pouilly-Fumé. Les pratiques d'agricoles "raisonnées" ont permis de préserver le patrimoine naturel de la région. En ces lieux où le Sauvignon est roi, il est intéressant de découvrir les typicités des vins de la Loire.
17.05EUR : 
